Vara este momentul în care doriți să vă bucurați de fructe proaspete, băuturi reci și înghețată delicată. În acest articol, vă vom spune cum să faceți înghețată de casă folosind ingrediente simple și accesibile. Are multe avantaje: este preparat din produse naturale fără adăugarea de conservanți și coloranți, se știe exact ce este inclus în compoziția sa. Este ușor să experimentați diferite arome și aditivi, creând o înghețată unică acasă! Aceste rețete sunt potrivite atât pentru bucătarii începători, cât și pentru meșterii experimentați.
Publicitate
Atenție la temperatură. Încălzirea amestecului de ouă la foc mare poate provoca coagularea ouălor. Lucrați la căldură scăzută și monitorizați cu atenție procesul.
Suplimente. Adăugați diverse arome, cum ar fi vanilie, cacao, cafea, fructe sau fructe de pădure la baza rece înainte de biciuire.
Alcool. O cantitate mică de alcool (cum ar fi lichiorul) poate ajuta la prevenirea înghețării excesive și poate face textura mai moale.
Experimente cu zahăr. În loc de obicei, încercați să folosiți miere, sirop de arțar sau zahăr din trestie pentru arome noi.
Lejeritate. Biciuirea amestecului înainte de îngheț ajută la adăugarea de aer și îmbunătățește textura.
Păstrarea. Păstrați înghețata finită într-un recipient etanș. Pentru a preveni formarea unei cruste de gheață, acoperiți suprafața desertului de lapte cu un film înainte de a închide recipientul.
Introduceți corect suplimentele. Se toarnă siropuri și sucuri lichide înainte de congelare, ciocolată, cafea și caramel înainte de a găti smântână, nuci și fructe confiate înainte de congelare sau în timpul congelării.
Alegeți ingrediente de înaltă calitate. Folosiți smântână grea și lapte pentru o textură delicată.
Urmând aceste sfaturi, puteți face cu ușurință înghețată de casă care vă va încânta pe dvs. și familia dvs.
